Ägäische Abendrot Linsen-Pilaw
Dieser lebendige Pilaw kombiniert erdige Linsen mit den hellen, frischen Aromen griechischer Zutaten, die an einen ägäischen Sonnenuntergang erinnern. Sonnengetrocknete Tomaten und zerbröselter Feta sorgen für eine herrliche Säure, während ein Hauch von Zitrone und frischer Dill alles abrunden.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die grünen Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
~1 Min - 2
In einem großen Topf die gespülten Linsen und die Gemüsebrühe vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen zart sind.
~30 Min - 3
Während die Linsen köcheln, die rote Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zerdrücken. Die sonnengetrockneten Tomaten hacken.
~5 Min - 4
Sobald die Linsen zart sind, überschüssige Flüssigkeit bei Bedarf abgießen. Olivenöl, gehackte rote Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und gehackte sonnengetrocknete Tomaten unterrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel weich und duftend ist.
~5 Min - 5
Den Topf vom Herd nehmen. Den zerbröselten Feta-Käse, den gehackten frischen Dill und den Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
~2 Min - 6
Warm in einer Servierschüssel servieren.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack die rote Zwiebel und den Knoblauch vor dem Hinzufügen von Linsen und Brühe in Olivenöl andünsten.
- Dieser Pilaw eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen für sich allein oder als Beilage zu gegrilltem Halloumi oder geröstetem Gemüse.