Salzige Zitronengras-Garnelen mit Kokosreis
Saftige Garnelen werden mit einer lebendigen Mischung aus Zitronengras, Knoblauch und Chili angebraten, was zu einem tief herzhaften und aromatischen Gericht führt. Serviert mit duftendem, cremigem Kokosreis bietet dieses Gericht eine köstliche Balance aus Texturen und thailändisch inspirierten Aromen.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Den Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.
~2 Min - 2
In einem Topf den abgespülten Reis, Kokosmilch, Wasser und 0,5 Teelöffel Salz vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-18 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis zart ist.
~20 Min - 3
Während der Reis kocht, die Garnelenmischung vorbereiten. In einer mittelgroßen Schüssel die Garnelen, das gehackte Zitronengras, den gehackten Knoblauch, die geschnittenen Chilischoten (falls verwendet), Fischsauce, Sojasauce und Limettensaft vermischen.
~5 Min - 4
1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelenmischung hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten, oder bis die Garnelen rosa und durchgegart sind. Vermeiden Sie es, den Wok zu überfüllen; bei Bedarf in Portionen braten.
~7 Min - 5
Sobald der Reis gar ist, ihn vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Den gekochten Reis in eine Servierschüssel geben.
~1 Min - 6
Die Zitronengras-Garnelen über den Kokosreis löffeln. Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Koriander garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für extra duftenden Kokosreis den Jasminreis vor dem Hinzufügen der Flüssigkeiten leicht in einem Topf mit einem Teelöffel Kokosöl anrösten.
- Die Menge der Chilischoten nach Ihrem Geschmack für Schärfe anpassen. Wenn Sie keine frischen Chilischoten haben, können Sie eine Prise Chiliflocken verwenden.