Gefüllte Pita mit geräucherter Aubergine und Feta
Warme, herzhafte Pitas gefüllt mit rauchiger gerösteter Aubergine, cremigem Feta-Käse und einem Hauch frischem Dill. Dieses türkisch inspirierte Frühstück ist sowohl sättigend als auch geschmackvoll und perfekt für den Start in den Tag.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
320 kcal
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
- 2
Die Aubergine längs halbieren, dann das Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
~5 Min - 3
Die Aubergine mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen. Für 25-30 Minuten rösten, oder bis sie zart und leicht gecharred ist.
~30 Min - 4
Während die Aubergine röstet, den Feta-Käse in eine Schüssel bröseln. Den frischen Dill fein hacken und zum Feta geben.
~2 Min - 5
Sobald die Aubergine geröstet ist, das Fruchtfleisch in die Schüssel mit Feta und Dill löffeln. Mit einer Gabel sanft zerdrücken, um alles zu vermengen.
~3 Min - 6
In einer separaten kleinen Schüssel Joghurt und Knoblauchpulver verquirlen.
~1 Min - 7
Das Pita-Brot in einer trockenen Pfanne für etwa 30 Sekunden pro Seite leicht erwärmen.
~1 Min - 8
Vorsichtig einen Schlitz in die Seite jedes warmen Pita schneiden, um eine Tasche zu bilden. Jede Tasche großzügig mit der Auberginen-Feta-Mischung füllen.
~2 Min - 9
Jede gefüllte Tasche mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce beträufeln. Sofort servieren.
Tipps
- Für einen extra rauchigen Geschmack die Aubergine vor dem Rösten einige Minuten direkt über eine Gasflamme halten.
- Diese Taschen schmecken am besten warm, aber Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig im Toaster oder in einer trockenen Pfanne erwärmen.