Osmanthus-Honigwaben-Gelee
Ein zartes und duftendes Dessert, dieses Honigwaben-Gelee bietet ein köstliches texturales Erlebnis mit seinem zähen, luftigen Inneren. Infundiert mit den subtilen blumigen Noten von Osmanthus und gesüßt mit goldenem Honig, bietet es einen erfrischenden und sättigenden Abschluss für jede Mahlzeit.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
8
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
In einem Topf Wasser, Kristallzucker, Honig und getrocknete Osmanthusblüten vermischen. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, dabei umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen einziehen können.
~10 Min - 2
Die Mischung durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf abseihen und die Osmanthusblüten entsorgen. Die infundierte Flüssigkeit bei schwacher Hitze wieder erwärmen.
~2 Min - 3
Das Agar-Agar Pulver und den Maissirup einrühren. Bei schwacher Hitze ständig weiter rühren, bis das Agar-Agar vollständig aufgelöst und die Mischung glatt ist. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
~7 Min - 4
Die heiße Flüssigkeit in einen hitzebeständigen Behälter oder eine Form gießen. Etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur leicht abkühlen lassen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.
~25 Min - 5
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, oder bis das Gelee fest ist.
~30 Min - 6
Sobald es fest ist, den Behälter auf ein Schneidebrett stürzen. Das Gelee mit einem scharfen Messer in gewünschte Formen schneiden, z. B. Würfel oder Streifen.
~5 Min
Tipps
- Für einen stärkeren Osmanthus-Geschmack die getrockneten Blüten vor dem Abseihen länger (bis zu 15 Minuten) in der heißen Flüssigkeit ziehen lassen.
- Kalt servieren, vielleicht mit einem zusätzlichen Honigtröpfchen oder einer Prise frischer Osmanthusblüten, falls verfügbar.