Bitter Melone und Schwarze Bohnen Gelee
Dieses einzigartige Dessert bietet ein erfrischendes und subtil bitteres Geschmacksprofil, perfekt für diejenigen, die komplexe Aromen schätzen. Die leicht bitteren Noten der Melone werden durch die erdige Süße der schwarzen Bohnen ausgeglichen, was ein faszinierendes und befriedigendes Leckerli ergibt. Es ist ein kühles und leichtes Dessert, das den Gaumen reinigt.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
120 kcal
Zubereitung
- 1
Die Bittermelonen waschen, längs halbieren und die Kerne herausschaben.
~5 Min - 2
Die Bittermelone dünn aufschneiden. Für 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann mit kaltem Wasser abspülen, um die Bitterkeit zu reduzieren. Abtropfen lassen.
~10 Min - 3
Die getrockneten schwarzen Bohnen gründlich abspülen.
~2 Min - 4
In einem Topf die abgespülten schwarzen Bohnen und 500 ml Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dann 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.
~30 Min - 5
Die Flüssigkeit der schwarzen Bohnen in einen Topf abseihen und die gekochten Bohnen bei Bedarf für eine andere Verwendung aufbewahren. Die geschnittene Bittermelone, die restlichen 250 ml Wasser und den Zucker in den Topf geben.
~3 Min - 6
Die Mischung sanft zum Köcheln bringen und 10 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
~10 Min - 7
Das Agar-Agar Pulver unter ständigem Rühren einrühren, bis es vollständig gelöst ist. Weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
~3 Min - 8
Die Mischung in einzelne Servierschalen oder eine größere Form gießen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden oder bis fest im Kühlschrank stellen.
Tipps
- Für ein weniger bitteres Gelee können Sie die geschnittene Bittermelone vor dem Blanchieren für 30 Minuten in Salzwasser einweichen.
- Kalt servieren. Dieses Gelee kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.