Geräucherter Feta und geröstete rote Paprika Orzotto
Dieses Orzotto kombiniert die rauchige Tiefe von gegrilltem Feta mit den süßen, lebendigen Noten von gerösteten roten Paprika. Cremige Orzo-Nudeln werden in herzhafter Gemüsebrühe gekocht, was ein sättigendes und elegantes Mittagessen ergibt, das perfekt für einen warmen Tag ist.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C vor. Legen Sie den Feta-Käse auf ein kleines Backblech und backen Sie ihn 10-15 Minuten lang, bis er weich wird und leicht bräunt.
~15 Min - 2
Während der Feta bäckt, hacken Sie die Zwiebel fein und den Knoblauch. Hacken Sie die gerösteten roten Paprika grob. Hacken Sie die frische Petersilie fein.
~5 Min - 3
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich ist.
~7 Min - 4
Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute lang, bis er duftet. Rühren Sie die Orzo-Nudeln ein und rösten Sie sie 1-2 Minuten lang unter ständigem Rühren an.
~2 Min - 5
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein, fügen Sie die gehackten gerösteten roten Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen, oder bis die Orzo al dente sind und die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist. Gelegentlich umrühren.
~20 Min - 6
Sobald die Orzo gar sind, zerbröseln Sie den gebackenen Feta-Käse vorsichtig in die Pfanne. Rühren Sie alles gut durch, damit der Feta schmilzt und eine cremige Soße entsteht.
~2 Min - 7
Rühren Sie die frische Petersilie und die Zitronenschale unter. Schmecken Sie ab und würzen Sie bei Bedarf nach.
~1 Min - 8
Sofort servieren, nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren.
Tipps
- Für einen extra rauchigen Geschmack können Sie den Feta-Block kurz grillen, bevor Sie ihn backen. Wenn Sie keine fertig gerösteten roten Paprika finden, rösten Sie sie selbst, indem Sie sie unter einem Grill oder über offener Flamme anbraten, dann schälen und entkernen.
- Dieses Gericht schmeckt am besten frisch. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie sie bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig auf dem Herd mit einem Schuss zusätzlicher Brühe oder Wasser, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.