Gesalzener Kokos-Klebreis mit Mango
Dieses beliebte thailändische Dessert besteht aus süßem Klebreis, der mit reichhaltiger Kokosmilch verfeinert und durch eine zarte salzige Note ausgeglichen wird. Serviert mit reifen, saftigen Mangoscheiben ist es eine harmonische Mischung aus cremigen, süßen und salzigen Aromen.
Zubereitungszeit
90 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Den Reis mindestens 4 Stunden, oder vorzugsweise über Nacht, in kaltem Wasser einweichen.
- 2
Den eingeweichten Reis abgießen und in einen mit Käsetuch oder Backpapier ausgelegten Dämpfkorb geben. Den Reis bei mittlerer bis hoher Hitze 20-25 Minuten dämpfen, oder bis er zart und durchgegart ist.
~25 Min - 3
Während der Reis dämpft, die Kokosnusssauce zubereiten. In einem Topf Kokosmilch, Kristallzucker und Salz vermischen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis Zucker und Salz aufgelöst sind. Nicht kochen lassen.
~10 Min - 4
Sobald der Reis gar ist, ihn in eine Schüssel geben. Etwa zwei Drittel der warmen Kokosnusssauce über den heißen Reis gießen. Die Sauce vorsichtig unter den Reis mischen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Den Reis etwa 15-20 Minuten ruhen lassen, damit er die Sauce aufsaugen kann.
~20 Min - 5
Die reifen Mangos schälen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
~5 Min - 6
Zum Servieren eine großzügige Portion des Kokos-Klebreises in jede Servierschüssel geben. Mit der restlichen Kokosnusssauce beträufeln und die Mangoscheiben daneben anrichten.
Tipps
- Für eine extra salzige Note und authentischen Geschmack, eine separate, konzentriertere salzige Kokos-Sirup zubereiten, indem 1/4 Tasse Kokosmilch mit 1 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Salz erhitzt wird, bis alles aufgelöst ist. Diesen über das fertige Dessert träufeln.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Mangos sehr reif sind, um die beste Süße und Textur zu erzielen, die den salzigen Reis ergänzen.