Gewürzte Kokos-Linsensuppe mit Tamarinden-Dressing
Eine wärmende und geschmackvolle, von Indien inspirierte Linsensuppe, angereichert mit cremiger Kokosmilch und aromatischen Gewürzen. Ein säuerliches Tamarinden-Dressing sorgt für einen hellen Kontrast zur Wärme der Gewürze.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
~2 Min - 2
Die gelbe Zwiebel fein hacken, die Knoblauchzehen zerdrücken und den frischen Ingwer reiben.
~5 Min - 3
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel- und Koriandersamen 1-2 Minuten lang anrösten, bis sie duften. Aus dem Topf nehmen und mit einem Mörser oder einer Gewürzmühle grob zermahlen.
~3 Min - 4
1 Esslöffel Öl (oder einen Schuss Gemüsebrühe für eine ölfreie Zubereitung) im selben Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
~7 Min - 5
Den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf geben. Eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
~1 Min - 6
Den gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander, das Kurkumapulver, Garam Masala und Cayennepfeffer einrühren. 30 Sekunden unter ständigem Rühren garen.
~0.5 Min - 7
Die abgespülten roten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen zart sind.
~20 Min - 8
Die Kokosmilch und Salz nach Geschmack einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Nach Zugabe der Kokosmilch nicht mehr kochen lassen.
~5 Min - 9
Während die Suppe köchelt, das Tamarinden-Dressing zubereiten, indem die Tamarindenpaste und 2 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel glatt verrührt werden.
~1 Min - 10
Die Suppe heiß servieren, garniert mit frischem Koriander und einem Klecks Tamarindensoße.
Tipps
- Für eine cremigere Suppe können Sie sie vor Zugabe der Kokosmilch mit einem Pürierstab pürieren.
- Diese Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Langsam auf dem Herd aufwärmen.