Gewürzter Bulgur & Ei-Rührei mit Dill
Dieses herzhafte und geschmackvolle Gericht, inspiriert von der türkischen Küche, kombiniert zarten Bulgur mit fluffigen Eiern und frischem Dill. Es bietet eine köstliche Abwechslung zu traditionellen Eiergerichten und liefert einen sättigenden und nahrhaften Start in den Tag.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den Bulgur in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abspülen. In einem mittelgroßen Topf den gespülten Bulgur und das Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen, oder bis das Wasser aufgesogen ist und der Bulgur zart ist.
~12 Min - 2
Während der Bulgur kocht, den frischen Dill fein hacken. In einer kleinen Schüssel die Eier mit Salz, schwarzem Pfeffer und optionalen roten Pfefferflocken verquirlen. Die Hälfte des gehackten Dills unterrühren.
~3 Min - 3
Sobald der Bulgur gar ist, vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten abgedeckt dämpfen lassen.
~5 Min - 4
In einer beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen oder das Olivenöl erhitzen. Den gekochten Bulgur in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis er leicht goldbraun ist.
~3 Min - 5
Die verquirlte Eiermischung über den Bulgur gießen. Unter sanftem Rühren mit einem Spatel braten, wie Rührei, bis die Eier gar, aber noch feucht sind. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern.
~5 Min - 6
Den restlichen gehackten Dill unterrühren. Sofort servieren.
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie der Eiermischung eine Prise Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen.
- Dieses Gericht schmeckt hervorragend mit einem Klecks Naturjoghurt oder als Beilage zu frischen Tomaten und Gurken.