Gewürzter Feta-Lamm-Pfannen-Hash
Ein kräftiger und aromatischer griechisch inspirierter Frühstücks-Hash mit zerbröseltem Feta-Käse, herzhaftem Lammhackfleisch und einer würzigen Note. Dieses Gericht ist perfekt für einen herzhaften Start in den Tag und bietet eine köstliche Balance aus salzigen, würzigen und umami-Noten.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Die rote Zwiebel fein hacken, den Knoblauch hacken und die Paprika würfeln.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Lammhackfleisch hinzufügen und unter ständigem Zerdrücken mit einem Löffel braten, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
~8 Min - 3
Die gehackte rote Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika in die Pfanne geben. Etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
~7 Min - 4
Die gewürfelten Tomaten (mit ihrem Saft), den getrockneten Oregano und die Chiliflocken einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 5
10-15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen entfalten und die Sauce leicht eindickt.
~15 Min - 6
Den Feta-Käse über den Hash bröseln. Falls gewünscht, vier Mulden in den Hash machen und in jede ein Ei aufschlagen. Die Pfanne abdecken und weitere 3-5 Minuten garen, oder bis das Eiweiß fest und das Eigelb nach Belieben gar ist.
~5 Min - 7
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
Tipps
- Für eine extra scharfe Note mehr Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Sofort servieren, optional mit knusprigem Brot zum Dippen in den köstlichen Hash.