Safran-Zitronen-Feigen- und Halloumi-Juwelen mit Rosenwasser-Sirup
Diese eleganten Häppchen bestechen durch die süß-umami Essenz des Mittelmeers und kombinieren perfekt gegrillten Halloumi-Käse mit saftigen Feigen, alles beträufelt mit einem zarten Rosenwasser-Sirup. Eine Prise gerösteter Pistazien sorgt für angenehme Knusprigkeit und macht sie zum perfekten Snack oder einer Vorspeise für besondere Anlässe.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
12
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Rosenwasser-Sirup zubereiten: Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze erwärmen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen lassen, dann Safranfäden und Rosenwasser einrühren. Vom Herd nehmen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
~35 Min - 2
Feigen vorbereiten: Die frischen Feigen waschen und das Grün entfernen. Jede Feige je nach Größe halbieren oder vierteln.
~5 Min - 3
Halloumi vorbereiten: Den Halloumi-Käse in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nach Belieben können Sie ihn auch in mundgerechte Würfel oder Dreiecke schneiden.
~5 Min - 4
Halloumi und Feigen grillen: Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Halloumi-Scheiben pro Seite 2-3 Minuten grillen, bis sie goldbraun und leicht weich sind. Die Feigenhälften pro Seite 1-2 Minuten grillen, bis sie leicht karamellisiert sind.
~7 Min - 5
Pistazien rösten (falls nicht bereits geröstet): In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die geschälten Pistazien 3-5 Minuten rösten, bis sie duften. Grob hacken.
~5 Min - 6
Die Juwelen anrichten: Den gegrillten Halloumi und die Feigen auf einer Servierplatte anrichten. Großzügig mit dem Safran-Rosenwasser-Sirup beträufeln.
~3 Min - 7
Garnieren und servieren: Die gehackten gerösteten Pistazien und die Zitronenschale über die angerichteten Juwelen streuen. Sofort servieren.
~2 Min
Tipps
- Für einen noch intensiveren Geschmack lassen Sie den Safran länger im Sirup ziehen, sogar über Nacht im Kühlschrank.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie den Halloumi und die Feigen in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie karamellisiert sind.