Pikante Umami Frühstücks-Gnocchi mit 'Nduja und Spiegelei
Verfeinern Sie Ihren Morgen mit diesem mutigen italienisch inspirierten Frühstück. Flauschige Kartoffelgnocchi werden goldbraun angebraten und mit scharfer, streichfähiger 'Nduja-Wurst vermischt, was eine reichhaltige, pikante und tief herzhafte Basis schafft. Ein perfekt gebratenes Ei mit flüssigem Eigelb rundet alles für einen unvergesslichen Start in den Tag ab.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
2
Kalorien
750 kcal
Zubereitung
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und nach Packungsanleitung kochen, normalerweise bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Gut abtropfen lassen.
~5 Min - 2
Während die Gnocchi kochen, den Knoblauch fein hacken und die frische Petersilie hacken.
~3 Min - 3
2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die 'Nduja-Wurst hinzufügen und mit einem Pfannenwender zerteilen. Etwa 5-7 Minuten unter Rühren kochen, bis sie ausgelassen und leicht knusprig ist.
~7 Min - 4
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne zur 'Nduja geben und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen.
~1 Min - 5
Die abgetropften Gnocchi in die Pfanne geben. Die Hitze auf hoch stellen und 5-8 Minuten braten, gelegentlich schwenken, bis die Gnocchi goldbraun und außen leicht knusprig sind.
~8 Min - 6
Während die Gnocchi braten, in einer separaten kleinen Antihaftpfanne den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Vorsichtig die Eier in die Pfanne schlagen und nach gewünschter Garstufe braten (Spiegelei wird für flüssiges Eigelb empfohlen). Mit Salz und Pfeffer würzen.
~5 Min - 7
Die gehackte Petersilie und den geriebenen Parmesan unter die Gnocchi- und 'Nduja-Mischung rühren. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
~2 Min - 8
Die Gnocchi-Mischung auf zwei Teller verteilen. Vorsichtig ein Spiegelei auf jede Portion legen. Sofort servieren.
~2 Min
Tipps
- Für extra knusprige Gnocchi stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie sie hinzufügen, und widerstehen Sie dem Drang, zu häufig zu rühren.
- Wenn Sie keine 'Nduja finden können, können Sie sie durch scharfe italienische Wurst ersetzen, aber die Textur und der Geschmack werden nicht ganz derselbe sein.