Gochujang-geschmortes Rindfleisch & Kimchi-Ei-Boot

Zubereitung

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   Schneiden Sie die Rinderbrust in 2,5 cm große Würfel. Geben Sie in einem großen Topf das Rindfleisch, Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Reiswein, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Wasser. Rühren, um das Rindfleisch gleichmäßig zu bedecken.

   ~10 Min
2. 2

   Bringen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie ab und lassen Sie es 2 bis 3 Stunden köcheln oder bis das Rindfleisch sehr zart ist. Gelegentlich umrühren.

   ~150 Min
3. 3

   Während das Rindfleisch schmort, halbieren Sie die Brotlaibe längs und höhlen Sie dann die Mitte aus, um eine Bootsform zu erzeugen, wobei ein Rand von etwa 2,5 cm verbleibt. Stellen Sie die ausgehöhlten Brote beiseite.

   ~5 Min
4. 4

   Sobald das Rindfleisch zart ist, zerreißen oder hacken Sie es in kleinere Stücke. Sie können etwas von der Schmorflüssigkeit entfernen, wenn sie zu dünn ist, oder sie einige Minuten unbedeckt köcheln lassen, um sie zu reduzieren und einzudicken.

   ~10 Min
5. 5

   Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C vor. Ordnen Sie die ausgehöhlten Brotschiffchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an.

   ~5 Min
6. 6

   Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Eier, die Milch oder Sahne, das gehackte Kimchi (überschüssige Flüssigkeit ausdrücken), Salz und schwarzen Pfeffer.

   ~5 Min
7. 7

   Geben Sie das geschmorte Rindfleisch großzügig in jedes Brotschiffchen. Gießen Sie die Ei- und Kimchi-Mischung über das Rindfleisch, füllen Sie die Schiffchen, lassen Sie aber oben einen kleinen Freiraum.

   ~10 Min
8. 8

   Backen Sie 20-25 Minuten, oder bis die Ei-Karamell fest und leicht goldbraun ist. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

   ~25 Min