Gochujang Glasierte Knusprige Tofubissen mit Kimchi-Krautsalat
Diese knusprigen Tofubissen sind mit einer lebendigen, süß-scharfen Gochujang-Glasur überzogen und bieten einen herrlichen Texturkontrast. Serviert mit einem würzigen Kimchi-Krautsalat ist dieser Snack eine Geschmacksexplosion, die Schärfe, Süße und Umami ausbalanciert.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu mindestens 30 Minuten lang pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den gepressten Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden.
~30 Min - 2
In einer großen Schüssel die Tofuwürfel mit Maisstärke vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Beiseite stellen.
~5 Min - 3
In einer mittelgroßen Schüssel Gochujang, Honig, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verquirlen, um die Glasur herzustellen. Beiseite stellen.
~5 Min - 4
Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die panierten Tofuwürfel vorsichtig in einer einzigen Schicht hineingeben, bei Bedarf in mehreren Portionen, um Überfüllung zu vermeiden. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
~15 Min - 5
Die gebratenen Tofuwürfel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sie können sie auch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 200 °C (400 °F) 10-12 Minuten backen, um eine weniger ölige Alternative zu erhalten.
~12 Min - 6
In einer sauberen großen Schüssel den dünn geschnittenen Napa-Kohl, das gehackte Kimchi, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, die Mayonnaise und den Limettensaft vermischen. Gut vermengen, um den Kimchi-Krautsalat zuzubereiten.
~10 Min - 7
In dieselbe Bratpfanne (oder eine saubere Schüssel) die gebratenen Tofuwürfel zurückgeben. Die Gochujang-Glasur über den Tofu gießen und vorsichtig vermengen, bis er bedeckt ist. Weitere 1-2 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, bis die Glasur eindickt und den Tofu überzieht.
~3 Min - 8
Die Gochujang-glasierte Tofubissen sofort servieren, mit Sesamsamen garniert und neben dem Kimchi-Krautsalat anrichten.
Tipps
- Für extra knusprigen Tofu darauf achten, dass er gründlich gepresst ist und die Pfanne beim Braten nicht überfüllt wird.
- Der Kimchi-Krautsalat kann im Voraus zubereitet und gekühlt werden, aber es ist am besten, ihn kurz vor dem Servieren zu vermengen, um seine Knusprigkeit zu erhalten.
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