Gochujang-Glasierte Lachs-Kimchi-Reis-Schüsseln
Dieses lebhafte Gericht besteht aus in der Pfanne angebratenem Lachs, der mit einer klebrigen, süßen und scharfen Gochujang-Glasur überzogen ist und auf einem Bett aus herzhaftem Kimchi-Reis serviert wird. Es ist eine koreanisch inspirierte Fusionsmahlzeit, die voller Umami und befriedigender Texturen steckt, perfekt für ein herzhaftes Mittagessen.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
650 kcal
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig, Reisessig und Sesamöl vermischen, um die Glasur herzustellen. Knoblauch und Ingwer hacken.
~5 Min - 2
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
~1 Min - 3
Gekochten Reis und gehacktes Kimchi in die Pfanne geben. 5-7 Minuten anbraten, bis der Reis durchgewärmt und leicht knusprig ist. Beiseite stellen.
~7 Min - 4
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
~2 Min - 5
Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in derselben Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets, mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden), 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
~5 Min - 6
Den Lachs wenden und großzügig mit der vorbereiteten Gochujang-Glasur bestreichen. Weitere 3-4 Minuten garen, bis der Lachs durchgegart und die Glasur karamellisiert ist.
~4 Min - 7
Den Kimchi-Reis auf zwei Servierschüsseln verteilen. Jede Schüssel mit einem glasierten Lachsfilet belegen.
~2 Min - 8
Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für knusprigeren Reis stellen Sie sicher, dass Ihr gekochter Reis vom Vortag stammt und leicht trocken ist. Sie können ihn auch auf ein Backblech verteilen und ihn eine Stunde vor dem Braten an der Luft trocknen lassen.
- Überladen Sie die Pfanne nicht beim Anbraten des Lachses. Kochen Sie gegebenenfalls in Portionen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
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