Gochujang Glasierter Tofu mit Bitterem Grün und Geröstetem Sesam
Dieses Gericht bietet einen köstlichen Kontrast von süß und herzhaft, mit in der Pfanne gebratenem Tofu, überzogen mit einer rauchigen Gochujang-Glasur. Es wird mit leicht welkem bitterem Grün serviert, das einen erfrischenden Ausgleich zum reichhaltigen Tofu bildet. Eine Prise gerösteter Sesamsamen sorgt für eine letzte Schicht nussigen Umami.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In 1-Zoll-Würfel schneiden.
~5 Min - 2
In einer kleinen Schüssel Gochujang, Honig, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verquirlen. Das ist Ihre Glasur.
~2 Min - 3
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofuwürfel hinzufügen und ca. 6-8 Minuten goldbraun und knusprig von allen Seiten braten.
~8 Min - 4
Die vorbereitete Gochujang-Glasur mit dem Tofu in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, um den Tofu gleichmäßig zu überziehen. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Glasur eindickt und am Tofu haftet.
~3 Min - 5
In derselben Pfanne (oder einer separaten, falls gewünscht) den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Das bittere Grün hinzufügen und ca. 2-3 Minuten anbraten, bis es gerade welk ist.
~3 Min - 6
Den Gochujang-glasierten Tofu sofort über dem welken bitteren Grün servieren. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Tipps
- Für extra knusprigen Tofu können Sie die Tofuwürfel vor dem Überziehen mit der Glasur in der Heißluftfritteuse oder im Ofen zubereiten.
- Die Bitterkeit des Grüns kann variieren. Wenn es Ihnen zu bitter ist, können Sie es vor dem Anbraten kurz blanchieren oder eine Prise mehr Honig zur Glasur hinzufügen.
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