Gochujang Glasierte Süßkartoffel-Nudeln mit Knusprigem Tofu
Dieses lebendige Gericht besteht aus zähen Süßkartoffel-Nudeln, die mit einer süßen und herzhaften Gochujang-Glasur überzogen sind, ergänzt durch in der Pfanne gebratenen knusprigen Tofu. Es ist ein perfektes Abendessen unter der Woche, das Komfortessen mit frischen, aufregenden Aromen ausbalanciert.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Die Süßkartoffel-Nudeln unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Beiseite stellen.
~2 Min - 2
Den festen Tofu ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Tofu in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
~5 Min - 3
In einer mittelgroßen Schüssel die Tofuwürfel mit Speisestärke vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Das hilft ihnen, knusprig zu werden.
~3 Min - 4
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den bedeckten Tofu in einer einzigen Schicht hinzufügen und ca. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
~15 Min - 5
In einer separaten Rührschüssel Gochujang, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verrühren, um die Glasur herzustellen.
~3 Min - 6
Die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Bratpfanne geben, die für den Tofu verwendet wurde. Die Süßkartoffel-Nudeln hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie heiß sind.
~5 Min - 7
Die Gochujang-Glasur über die Nudeln gießen. Gut umrühren, um die Nudeln gleichmäßig zu bedecken. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit die Sauce leicht eindickt.
~5 Min - 8
Den knusprigen Tofu zurück in die Pfanne mit den Nudeln geben. Vorsichtig vermengen.
~1 Min - 9
Sofort servieren, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.
Tipps
- Um besonders knusprigen Tofu zu erhalten, stellen Sie sicher, dass Sie so viel Wasser wie möglich ausdrücken, bevor Sie ihn in Speisestärke wenden.
- Sie können die Süße und Schärfe der Glasur anpassen, indem Sie mehr oder weniger Honig und Gochujang nach Ihrem Geschmack hinzufügen.