Gochujang-glasierter Tofu mit Bitterkrautsalat

Zubereitung

1. 1

   Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Tofu in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.

   ~5 Min
2. 2

   In einer mittelgroßen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig, Reisessig und 1 Teelöffel Sesamöl für die Glasur verquirlen. Knoblauch hacken und Ingwer reiben, dann in die Glasur einrühren. Beiseite stellen.

   ~3 Min
3. 3

   In einer separaten Schüssel die Tofuwürfel mit Maisstärke vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

   ~2 Min
4. 4

   2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu in einer einzigen Schicht hinzufügen und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und knusprig ist.

   ~10 Min
5. 5

   Die Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren. Die Gochujang-Glasur über den knusprigen Tofu gießen und schwenken, bis er bedeckt ist. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis die Glasur eindickt und den Tofu überzieht.

   ~2 Min
6. 6

   Während der Tofu brät, den Salat zubereiten. Die Gurke und die Karotte dünn aufschneiden.

   ~3 Min
7. 7

   In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing verquirlen: Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, geriebenen Ingwer und Honig.

   ~1 Min
8. 8

   In einer großen Schüssel den gemischten Blattsalat, die Gurke und die Karotte vermengen. Kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischen.

   ~1 Min
9. 9

   Den Gochujang-glasierten Tofu auf dem Bitterkrautsalat servieren. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.