Gochujang-marinierte gegrillte Schweinebauchspieße mit knusprigem Knoblauch
Zarte Schweinebauchwürfel, mariniert in einer würzigen und herzhaften Soße auf Gochujang-Basis, dann rauchig perfekt gegrillt. Jeder Bissen wird durch eine köstliche Knusprigkeit von gebratenen Knoblauchsplittern ergänzt, was ihn zu einem unwiderstehlichen Appetizer macht.
Zubereitungszeit
180 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Den Schweinebauch in 2,5 cm (1 Zoll) große Würfel schneiden. Wenn die Schwarte noch dran ist, kann sie entfernt oder tief eingeschnitten werden.
~10 Min - 2
In einer mittelgroßen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Mirin, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, braunen Zucker und schwarzen Pfeffer verquirlen, um die Marinade herzustellen.
~5 Min - 3
Die Schweinebauchwürfel zur Marinade geben und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden, oder vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
~10 Min - 4
Während der Schweinebauch mariniert, den knusprigen Knoblauch vorbereiten. Die restlichen Knoblauchzehen dünn schneiden.
~5 Min - 5
4 Esslöffel Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Den geschnittenen Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren goldbraun und knusprig braten. Vorsicht, nicht anbrennen lassen.
~10 Min - 6
Den knusprigen Knoblauch mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller zum Abtropfen und Abkühlen legen. Mit einer Prise Salz bestreuen.
~2 Min - 7
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Wenn Holzspieße verwendet werden, diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
~5 Min - 8
Die marinierten Schweinebauchwürfel auf die Spieße stecken und kleine Abstände zwischen den einzelnen Stücken lassen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
~15 Min - 9
Die Schweinebauchspieße für etwa 4-6 Minuten pro Seite grillen oder bis sie durchgegart und schön karamellisiert sind. Sie können in den letzten paar Minuten des Grillens mit übrig gebliebener Marinade bestreichen, aber seien Sie vorsichtig, da der Zucker schnell verbrennen kann.
~12 Min - 10
Die Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
~3 Min - 11
Die gegrillten Schweinebauchspieße auf einer Servierplatte anrichten und großzügig mit dem knusprigen Knoblauch bestreuen.
~2 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie der Marinade einen Esslöffel Gochugaru (koreanische Chiliflocken) hinzufügen, um mehr Schärfe und Tiefe zu erzielen.
- Diese Spieße schmecken am besten sofort serviert, um die knusprige Textur des Knoblauchs und den saftigen Schweinebauch zu genießen.