Gochujang-glasierte Frühlingszwiebel-Pfannkuchen-Frühstücksschüssel
Diese lebendige Frühstücksschüssel bietet knusprige, herzhafte Frühlingszwiebel-Pfannkuchen, beträufelt mit einer klebrigen, scharf-süßen Gochujang-Glasur und einem perfekt gebratenen Ei. Es ist eine Fusion aus koreanischem Soulfood und einer herzhaften Morgenmahlzeit, die darauf ausgelegt ist, Ihre Geschmacksknospen zu wecken.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
2
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehl und Salz verquirlen. Nach und nach Wasser und 2 Esslöffel Sesamöl hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 30 Minuten ruhen lassen.
~30 Min - 2
Während der Teig ruht, die Frühlingszwiebeln fein hacken.
~5 Min - 3
Die Gochujang-Glasur zubereiten: In einem kleinen Topf Gochujang, Honig, Sojasauce, Reisessig und gehackten Knoblauch vermischen. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Beiseite stellen.
~10 Min - 4
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte des Teigs in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln über den Teig streuen. 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
~4 Min - 5
Den Pfannkuchen wenden und die andere Seite weitere 3-4 Minuten braten, bis er goldbraun und durchgebraten ist. Aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen Teig und den Frühlingszwiebeln wiederholen.
~4 Min - 6
In derselben Bratpfanne (oder einer sauberen) die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier nach Belieben braten.
~5 Min - 7
Die Frühlingszwiebel-Pfannkuchen in Spalten schneiden. Großzügig mit der vorbereiteten Gochujang-Glasur beträufeln. Jede Pfannkuchenspalte mit einem gebratenen Ei belegen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
~2 Min
Tipps
- Für extra knusprige Frühlingszwiebel-Pfannkuchen sicherstellen, dass die Pfanne heiß ist, bevor der Teig hinzugefügt wird, und die Pfanne nicht überfüllen.
- Die Gochujang-Glasur kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
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