Gougères mit Honig und Thymian
Leichte und luftige Gougères, verfeinert mit der subtilen Süße von Honig und der aromatischen Erdigkeit von frischem Thymian. Diese herzhaft-süßen Brandteig-Bällchen sind perfekt für ein raffiniertes französisches Frühstück oder Brunch.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
12
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- 2
In einem mittelgroßen Topf Wasser, Butter und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
~5 Min - 3
Den Topf vom Herd nehmen und sofort das Mehl auf einmal hinzufügen. Mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis die Masse einen Ball bildet und sich vom Topfrand löst.
~1 Min - 4
Den Topf bei schwacher Hitze zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen lassen, um den Teig auszutrocknen.
~2 Min - 5
Den Teig in eine Rührschüssel geben. Etwa 5 Minuten leicht abkühlen lassen.
~5 Min - 6
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen, bis sie vollständig eingearbeitet sind und der Teig glatt und glänzend ist. Honig, Thymianblätter und Greyerzer Käse unterrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
~5 Min - 7
Löffelweise Teig auf das vorbereitete Backblech geben, etwa 4 cm im Durchmesser, mit genügend Abstand zwischen jedem.
~3 Min - 8
15 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 175°C reduzieren und weitere 15-20 Minuten backen, oder bis die Gougères aufgegangen, goldbraun und fest sind.
~35 Min - 9
Warm servieren.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vor dem Backen vollständig vorgeheizt ist, um das beste Aufgehen zu erzielen. Öffnen Sie die Ofentür in den ersten 20 Minuten des Backens nicht.
- Gougères schmecken am besten frisch, können aber bei Bedarf sanft für einige Minuten in einem niedrigen Ofen aufgewärmt werden, wenn sie im Voraus zubereitet wurden.