Käse-Windbeutel mit Kräutern
Diese leichten und luftigen Käsewindbeutel sind ein klassischer französischer Snack, perfekt für jeden Anlass. Angereichert mit frischen Kräutern und herzhaftem Greyerzer Käse bieten sie einen köstlichen salzig-umami Bissen.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
12
Kalorien
95 kcal
Zubereitung
- 1
Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
In einem Topf Wasser, Butter, Salz und Pfeffer mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
~5 Min - 3
Vom Herd nehmen und sofort das Mehl mit einem Schneebesen auf einmal unterrühren, bis sich ein glatter Ball bildet.
~1 Min - 4
Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen, um den Teig auszutrocknen.
~2 Min - 5
Den Teig in eine Rührschüssel geben. Etwa 5 Minuten leicht abkühlen lassen.
~5 Min - 6
Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen, bis sie vollständig eingearbeitet sind und der Teig glatt und glänzend ist.
~5 Min - 7
Den geriebenen Greyerzer Käse, gehackten Schnittlauch und Petersilie unterrühren.
~1 Min - 8
Mit Esslöffeln gehäufte Portionen des Teigs mit etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.
~3 Min - 9
20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
~25 Min - 10
Warm servieren.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass der Teig trocken genug ist, bevor Sie die Eier hinzufügen. Wenn er zu nass ist, werden die Käsewindbeutel nicht richtig aufgehen.
- Käsewindbeutel schmecken am besten sofort nach dem Backen, aber Reste können kurz in einem niedrigen Ofen aufgewärmt werden.