Gewürz-Grieß-Gozleme mit Aprikosenglasur
Ein köstliches türkisch inspiriertes Frühstücksgericht, dieses Gozleme verfügt über eine herzhafte Grießfüllung, die mit warmen Gewürzen und frischen Kräutern durchzogen ist, gefaltet in einen dünnen, knusprigen Teig. Es wird mit einer süßen und säuerlichen Aprikosenglasur veredelt, die eine einzigartige Mischung aus Aromen und Texturen bietet, um Ihren Tag zu beginnen.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Weizenmehl, Grießmehl und Salz verquirlen.
~1 Min - 2
Nach und nach lauwarmes Wasser unter Rühren hinzufügen, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht. 5-7 Minuten kneten, bis er glatt ist. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
~37 Min - 3
Während der Teig ruht, die Füllung vorbereiten. Fetakäse in eine Schüssel zerbröckeln. Frische Petersilie und Minze fein hacken. Kreuzkümmel, Korianderpulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
~5 Min - 4
In einem kleinen Topf die Aprikosenmarmelade und den Zitronensaft bei schwacher Hitze sanft erwärmen, bis sie vermischt und leicht erwärmt sind. Beiseite stellen.
~3 Min - 5
Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Auf einer leicht bemehlten Fläche jede Portion dünn zu einem Kreis (ca. 20 cm Durchmesser) ausrollen.
~5 Min - 6
Die Fetamischung gleichmäßig auf einer Hälfte jedes Teigkreises verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen. Die andere Hälfte des Teigs darüber falten, um einen Halbkreis zu bilden. Die Ränder festdrücken.
~2 Min - 7
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Vorsichtig ein Gozleme in die heiße Pfanne geben und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und knusprig ist.
~8 Min - 8
Mit den restlichen Gozlemes wiederholen. Nach dem Kochen jedes Gozleme großzügig mit der warmen Aprikosenglasur bestreichen.
~2 Min - 9
Sofort servieren.
Tipps
- Für einen extra knusprigen Teig stellen Sie sicher, dass Ihre Bratpfanne gut vorgeheizt ist und verwenden Sie mittlere Hitze. Überfüllen Sie die Pfanne nicht.
- Gozleme kann im Voraus zubereitet werden. Teig und Füllung separat zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren kochen. Die Aprikosenglasur schmeckt am besten frisch erwärmt.