Gozleme-Pfannkuchen mit Minzjoghurt
Eine köstliche türkisch inspirierte Frühstücksfusion, diese dünnen, herzhaften Pfannkuchen sind mit einer gewürzten Feta-Kräuter-Mischung gefüllt und werden dann goldbraun und leicht knusprig in der Pfanne gebraten. Serviert mit einer erfrischenden Minz-Knoblauch-Joghurtsoße sind sie der perfekte Start in den Tag.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Mehl und Salz verquirlen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und rühren, bis ein grober Teig entsteht. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5-7 Minuten kneten, bis er glatt ist. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
~25 Min - 2
Während der Teig ruht, die Füllung vorbereiten: In einer separaten Schüssel zerbröckelten Feta-Käse, gehackte Petersilie, 2 Esslöffel gehackte Minze und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut vermengen.
~5 Min - 3
Den Teig in 4 gleiche Teile teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jeden Teil zu einem sehr dünnen Kreis von etwa 20-25 cm Durchmesser ausrollen.
~5 Min - 4
Etwa 1/4 der Feta-Mischung auf eine Hälfte jedes Teigkreises löffeln, dabei einen kleinen Rand lassen. Die andere Hälfte des Teigs über die Füllung falten, um eine Halbmondform zu erhalten. Die Ränder gut zusammendrücken, um sie zu verschließen.
~5 Min - 5
1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Vorsichtig einen gefüllten Pfannkuchen in die heiße Pfanne legen. Ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und leicht aufgebläht ist.
~8 Min - 6
Mit den restlichen Pfannkuchen wiederholen, dabei bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. Während der letzte Pfannkuchen brät, in einer kleinen Schüssel Naturjoghurt, gehackten Knoblauch und 1 Esslöffel fein gehackte Minze verquirlen. Bei Bedarf mit einer Prise Salz abschmecken.
~2 Min - 7
Die Gozleme-Pfannkuchen warm servieren, halbieren und mit der Minzjoghurtsoße zum Dippen daneben reichen.
Tipps
- Für knusprigere Gozleme weniger Füllung verwenden und sicherstellen, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie mit dem Braten beginnen.
- Übrig gebliebene Gozleme können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und in einer trockenen Pfanne oder im Ofen aufgewärmt werden.