Libanesischer würziger Linsen-Süßkartoffel-Auflauf
Ein herzhaftes und aromatisches vegetarisches Gericht mit zarten Süßkartoffeln und erdigen Linsen, verfeinert mit warmen libanesischen Gewürzen. Dieser wohltuende Auflauf ist perfekt für ein sättigendes Abendessen unter der Woche oder als einzigartige Beilage.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C vor.
- 2
Schälen und würfeln Sie die Süßkartoffeln in 2,5 cm große Würfel. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
~10 Min - 3
Spülen Sie die Linsen unter kaltem Wasser ab.
~2 Min - 4
Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie ca. 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang, bis er duftet.
~6 Min - 5
Rühren Sie Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Piment ein. 30 Sekunden lang kochen, bis es duftet.
- 6
Geben Sie die abgespülten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen teilweise gar sind.
~15 Min - 7
Geben Sie die gewürfelten Süßkartoffeln, Salz und Pfeffer in den Topf. Gut verrühren.
~2 Min - 8
Gießen Sie die Linsen-Süßkartoffel-Mischung in eine gefettete Auflaufform.
~2 Min - 9
Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie sie 25 Minuten lang.
~25 Min - 10
Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10-15 Minuten, oder bis die Süßkartoffeln gar sind und die Flüssigkeit größtenteils eingezogen ist.
~10 Min - 11
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einige der Süßkartoffeln vor dem Servieren an der Seite der Auflaufform zerdrücken.
- Dieses Gericht schmeckt köstlich mit einem Klecks Naturjoghurt oder Tahini-Sauce dazu.