Rosenwasser-Pistazien-Grießkuchen (Basbousa)
Ein duftender und feuchter Grießkuchen, verfeinert mit der zarten Essenz von Rosenwasser und gespickt mit knackigen Pistazien. Dieses klassische orientalische Dessert wird mit einem süßen, zitronigen Sirup übergossen und bietet eine köstliche Balance aus Texturen und Aromen.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
12
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 23x33 cm große Backform einfetten.
~5 Min - 2
In einer großen Rührschüssel Grieß, 1 Tasse Zucker, Joghurt, geschmolzene Butter, Backpulver und Kardamom vermischen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
~5 Min - 3
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
~2 Min - 4
Ganzen Pistazien vorsichtig in die Oberfläche des Teigs drücken.
~3 Min - 5
25-30 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
~30 Min - 6
Während der Kuchen backt, den Sirup zubereiten. In einem Topf 1,5 Tassen Wasser, 1 Tasse Zucker und Zitronensaft vermischen. Zum Kochen bringen, dann 10 Minuten köcheln lassen.
~10 Min - 7
Den Sirup vom Herd nehmen und das Rosenwasser einrühren.
~1 Min - 8
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, sofort den warmen Sirup gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen. Der Kuchen wird den Sirup aufsaugen.
~3 Min - 9
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er in Quadrate geschnitten und serviert wird.
~10 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie den Grieß vor dem Vermischen mit den anderen Zutaten kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
- Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen besser entfalten können. Reste bei Raumtemperatur abgedeckt aufbewahren.