Honigglasierte Halloumi-Pfanne mit Bittergrün

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen.

2. 2

   Die Süßkartoffel schälen und in 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und würfeln. Die rote Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

   ~10 Min
3. 3

   In einer großen Schüssel die Süßkartoffel, Paprika und rote Zwiebel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer einzelnen Schicht verteilen.

   ~5 Min
4. 4

   Das Gemüse 20-25 Minuten rösten, oder bis es zart und leicht karamellisiert ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

   ~25 Min
5. 5

   Während das Gemüse röstet, den Halloumi-Käse in 2,5 cm große Würfel schneiden.

   ~2 Min
6. 6

   Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Halloumi-Würfel hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

   ~5 Min
7. 7

   Den Honig in die Pfanne zum Halloumi geben und unter Rühren überziehen. Noch eine Minute kochen lassen, bis der Honig leicht eingedickt ist.

   ~1 Min
8. 8

   In einer separaten Schüssel den Rucola und Chicorée mit dem Zitronensaft vermischen. Dies lässt das Grünzeug leicht welken.

   ~1 Min
9. 9

   Das geröstete Gemüse in die Pfanne mit dem honigglasierten Halloumi geben. Vorsichtig vermengen.

   ~1 Min
10. 10

    Die Halloumi- und Gemüsemischung auf einem Bett des angemachten Bittergrüns servieren.