Umami-Bomben Pilz-Schweizer Burger
Dieser einzigartige Burger zeichnet sich durch ein tief aromatisches Patty aus, belegt mit langsam gekochten karamellisierten Zwiebeln, erdigen gebratenen Shiitake-Pilzen und geschmolzenem Schweizer Käse. Er ist eine gehobene Version eines Klassikers, kreiert, um bei jedem köstlichen Bissen ein reichhaltiges Umami-Erlebnis zu bieten.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
680 kcal
Zubereitung
- 1
Die gelbe Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 15 ml Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 25-30 Minuten kochen, bis sie tief goldbraun und karamellisiert sind.
~30 Min - 2
Während die Zwiebeln karamellisieren, die Burger-Pattys vorbereiten. In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, Worcestershiresauce, Sojasauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, 2 g Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Sanft vermengen, ohne das Fleisch zu überarbeiten. Die Mischung zu 4 gleich großen Pattys formen.
~5 Min - 3
Die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden. In einer separaten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
~7 Min - 4
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen (oder die restlichen 15 ml Olivenöl in einer sauberen Pfanne erhitzen). Die Pattys 4-5 Minuten pro Seite braten für eine mittlere Garstufe oder nach Belieben. In der letzten Minute des Garens eine Scheibe Schweizer Käse auf jedes Patty legen, damit er schmilzt.
~10 Min - 5
Die Brioche-Brötchen leicht auf dem Grill oder in einer trockenen Pfanne 1-2 Minuten toasten, bis sie goldbraun sind.
~2 Min - 6
Die Burger zusammenstellen: Ein Salatblatt und eine Tomatenscheibe auf die untere Hälfte jedes getoasteten Brötchens legen. Darauf ein mit Käse geschmolzenes Patty, einen großzügigen Löffel karamellisierte Zwiebeln und gebratene Pilze geben. Gewürzgurken hinzufügen und mit der oberen Brötchenhälfte abdecken.
~3 Min
Tipps
- Vermeiden Sie es, das Rinderhackfleisch für die Pattys zu stark zu vermischen; dies stellt sicher, dass sie zart und saftig bleiben.
- Für einen noch reichhaltigeren Geschmack können Sie die Brioche-Brötchen vor dem Toasten leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.