Herzhaft glasierter Tofu mit Shiitake-Pilzen
Dieses Gericht besteht aus in der Pfanne gebratenen festen Tofuwürfeln, die in einer reichhaltigen, herzhaften Sojasauce-Glasur überzogen sind, ergänzt durch erdige Shiitake-Pilze. Es ist eine schnelle und sättigende Mahlzeit, die die Umami-Aromen der chinesischen Küche hervorhebt. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche, wenn Sie Lust auf etwas Geschmackvolles und Wohltuendes haben.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Tofu in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
~5 Min - 2
Die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden. Den Knoblauch und Ingwer hacken.
~3 Min - 3
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Shaoxing-Wein (falls verwendet) und Sesamöl verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~1 Min - 4
In einer separaten kleinen Schüssel die Tofuwürfel mit Maisstärke vermischen, bis sie leicht bedeckt sind.
~1 Min - 5
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofuwürfel in einer einzigen Schicht hineingeben und ca. 5-7 Minuten goldbraun und knusprig von allen Seiten braten.
~7 Min - 6
Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben. Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
~1 Min - 7
Die geschnittenen Shiitake-Pilze in die Pfanne geben und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie zart sind.
~4 Min - 8
Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben. Die Sojaglasur über den Tofu und die Pilze gießen. Vorsichtig umrühren, um alles gleichmäßig zu bedecken.
~1 Min - 9
Weitere 1-2 Minuten kochen lassen, damit die Sauce leicht eindickt und die Zutaten überzieht.
~2 Min - 10
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Tipps
- Für extra knusprigen Tofu stellen Sie sicher, dass er gut abgetropft ist und überfüllen Sie die Pfanne beim Braten nicht.
- Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu gedämpftem Reis oder als Beilage zu blanchiertem Gemüse.