Herzhafte Gruyère-Kräuter-Crêpes mit Räucherlachs
Zarte französische Crêpes mit würzigem Greyerzer Käse und frischen Kräutern, gefüllt mit großzügigen Portionen von aromatischem Räucherlachs. Dieses elegante Frühstück bietet einen anspruchsvollen Start in den Tag und vereint klassische französische Aromen mit sättigenden, herzhaften Komponenten.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Milch, geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht. 15 Minuten ruhen lassen.
~15 Min - 2
Den geriebenen Greyerzer Käse, gehackten Schnittlauch und Petersilie unter den Teig rühren.
~2 Min - 3
Eine leicht gefettete Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 60 ml Teig (ca. 1/4 Tasse) in die Pfanne gießen und schwenken, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. 1-2 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
~2 Min - 4
Den Crêpe mit einem Pfannenwender wenden und auf der anderen Seite eine weitere Minute braten. Den Crêpe auf einen Teller gleiten lassen. Mit dem restlichen Teig fortfahren, um 4 Crêpes zuzubereiten.
~10 Min - 5
Zum Servieren jeden Crêpe halbieren und dann nochmals halbieren, um ein Dreieck zu bilden. Eine großzügige Portion Räucherlachs auf eine Hälfte des Crêpes legen und mit einem Klecks Crème fraîche oder saurer Sahne garnieren.
~6 Min
Tipps
- Für ein leichteres Wenden stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne gut eingebrannt oder eine Antihaft-Variante ist.
- Diese Crêpes können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren und Hinzufügen des Lachses vorsichtig erwärmen.