Herzhafte Polenta-Kuchen mit Kaffee und Sardellen
Diese einzigartigen Polenta-Kuchen bieten ein köstliches Frühstück mit einem komplexen Geschmacksprofil. Ein Hauch von Kaffeepulver und der salzige Umami-Geschmack von Sardellen sorgen für ein überraschend harmonisches bitter-herzhaftes Erlebnis, das durch cremige Polenta ausgeglichen wird.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
In einem Topf Wasser und Milch zum Simmern bringen.
~5 Min - 2
Die Polenta langsam unter Rühren einrühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
~2 Min - 3
Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Masse dick und cremig ist.
~25 Min - 4
Den geriebenen Parmesan, die gehackten Sardellen, Kaffeegranulat, Salz und Pfeffer unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
~2 Min - 5
Die Polenta-Masse in eine flache Schale oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und etwa 1,2 cm dick ausbreiten. Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen und fest werden lassen oder bis sie fest ist.
~15 Min - 6
Die feste Polenta in gewünschte Formen schneiden (Quadrate, Kreise).
~3 Min - 7
Olivenöl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
~2 Min - 8
Die Polenta-Kuchen 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
~8 Min
Tipps
- Für einen intensiveren Kaffeegeschmack können Sie fein gemahlene Espressobohnen verwenden und diese in der Flüssigkeitsmischung ziehen lassen, bevor Sie sie abseihen. Achten Sie darauf, gründlich abzuseihen, um körnige Kuchen zu vermeiden.
- Servieren Sie diese herzhaften Polenta-Kuchen mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einem pochierten Ei für ein sättigenderes Frühstück.