Honigglasierte Lammkofta mit Sauerkirschsauce
Zarte Lammkofta, verfeinert mit klassischen griechischen Kräutern und Gewürzen, perfekt gegrillt und mit einer süßen Honigglasur bestrichen. Serviert mit einer lebendigen und säuerlichen Sauerkirschsauce, die die Reichhaltigkeit des Lamms ausgleicht.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch hacken und die frische Minze und Petersilie hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
~10 Min - 2
Das Lammhackfleisch, getrockneten Oregano, Kreuzkümmel, Zimt, Salz, schwarzen Pfeffer und das Ei in die Schüssel geben. Alles mit den Händen gründlich vermischen, bis alles gut vermengt ist.
~5 Min - 3
Die Lammfleischmischung zu Kofta-Formen (länglich oder rund) formen. Sie sollten etwa 12-16 Kofta erhalten.
~10 Min - 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen.
~5 Min - 5
Die Kofta 10-12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.
~12 Min - 6
Während die Kofta grillen, die Sauerkirschsauce zubereiten. In einem kleinen Topf die Sauerkirschen, den Zitronensaft und den Zucker vermischen.
~2 Min - 7
Die Kirschmischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Kirschen weich werden und ihren Saft abgeben und die Sauce leicht eindickt. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern. Einige Kirschen nach Belieben mit einem Löffel zerdrücken.
~7 Min - 8
In den letzten 2 Minuten des Grillens die Kofta großzügig mit Honig bestreichen.
~2 Min - 9
Die Kofta vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
~3 Min - 10
Die honigglasierte Lammkofta mit der Sauerkirschsauce separat servieren.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Kofta-Masse vor dem Formen und Grillen 30 Minuten lang kühlen. Das hilft ihnen auch, ihre Form besser zu halten.
- Die Sauerkirschsauce kann im Voraus zubereitet und vorsichtig erwärmt werden. Sie passt auch wunderbar zu gegrilltem Hühnchen oder Schweinefleisch.