Honigglasierte Prosciutto-Wickel-Feigen-Pasta
Dieses elegante Pastagericht besteht aus perfekt gekochter Pasta, eingehüllt in eine reichhaltige, herzhafte Sauce. Süße Feigen und salziger Prosciutto sorgen für einen köstlichen Kontrast, der durch einen Hauch von Balsamico-Glasur für ein komplexes Geschmacksprofil verfeinert wird.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen für die Nudeln.
~10 Min - 2
Während das Wasser erhitzt, wickeln Sie jede Feigenviertel mit einem kleinen Stück Prosciutto ein. Beiseite stellen.
~5 Min - 3
Geben Sie die Rigatoni in das kochende Wasser und kochen Sie sie nach Packungsanleitung al dente. Bevor Sie sie abgießen, ca. 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
~12 Min - 4
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gehackten Schalotten hinzufügen und ca. 3-4 Minuten lang garen, bis sie weich sind.
~4 Min - 5
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen, bis er duftet, aber vorsichtig sein, damit er nicht anbrennt.
~1 Min - 6
Die Schlagsahne eingießen und zum Köcheln bringen. Den geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
~3 Min - 7
Die mit Prosciutto umwickelten Feigen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten garen, damit der Prosciutto leicht knusprig wird und die Feigen warm werden.
~3 Min - 8
Die abgetropften Rigatoni mit der Sauce und den Feigen in die Pfanne geben. Alles gut vermischen. Wenn die Sauce zu dick erscheint, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
~2 Min - 9
Mit Honig und Balsamico-Glasur beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig vermischen, damit alles gleichmäßig überzogen ist.
~1 Min - 10
Sofort servieren, garniert mit frischem Basilikum und zusätzlichem geriebenem Parmesan.
Tipps
- Für einen extra knusprigen Prosciutto können Sie die mit Prosciutto umwickelten Feigen kurz unter dem Grill rösten, bevor Sie sie zur Sauce geben. Achten Sie jedoch genau darauf, damit sie nicht verbrennen.
- Dieses Gericht passt hervorragend zu einem leichten Weißwein wie Pinot Grigio oder einem trockenen Rosé.