Honig-Lavendel-Ricotta-Pfannkuchen
Zarte, luftige Pfannkuchen, verfeinert mit den subtilen blumigen Noten von Lavendel und dem süßen Reichtum von Honig. Diese luftigen Köstlichkeiten sind der perfekte Weg, Ihren Morgen mit einem Hauch von Eleganz zu beginnen.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einem kleinen Topf 2 Esslöffel Honig mit den Lavendelknospen bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten sanft erwärmen, um das Aroma zu extrahieren. Den Honig durch ein Sieb geben, um die Lavendelknospen zu entfernen, und leicht abkühlen lassen.
~10 Min - 2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
~2 Min - 3
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, Ricotta, geschmolzene Butter, den infundierten Honig (abgekühlt) und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~3 Min - 4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis sie gerade eben vermischt sind. Nicht übermäßig rühren; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
~1 Min - 5
Eine leicht gefettete Bratpfanne oder eine heiße Platte bei mittlerer Hitze erhitzen.
~2 Min - 6
Etwa 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen auf die heiße Pfanne geben. Jeweils 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
~5 Min - 7
Sofort mit zusätzlichem Honig und frischen Beeren nach Belieben servieren.
Tipps
- Für eine intensivere blumige Note können Sie einige frische Lavendelknospen fein hacken und direkt zum Teig geben, aber seien Sie vorsichtig, da zu viel den Geschmack überwältigend machen kann.
- Diese Pfannkuchen schmecken am besten frisch, aber Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und im Toaster oder Ofen aufgewärmt werden.