Kandierte Feigen- und Walnuss-Baklava-Rollen
Zarte Schichten knusprigen Filoteigs sind großzügig mit einer duftenden Mischung aus gehackten Feigen, knackigen Walnüssen und warmen Gewürzen gefüllt und dann goldbraun gebacken. Diese süßen Rollen werden anschließend in einen reichen Honig-Zitronen-Sirup getaucht, was ein unwiderstehliches Dessert ergibt, das sowohl elegant als auch wohltuend ist.
Zubereitungszeit
90 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
16
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
~5 Min - 2
Die ungesalzene Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
~5 Min - 3
Die getrockneten Feigen und Walnüsse fein hacken. In einer großen Schüssel die gehackten Feigen, Walnüsse, gemahlenen Zimt und gemahlenen Nelken vermischen.
~10 Min - 4
Den Filoteig vorsichtig entrollen. Ein Blatt Filoteig auf eine saubere Oberfläche legen. Großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen.
~2 Min - 5
Ein weiteres Blatt Filoteig darauf legen und mit Butter bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis Sie 4-5 Schichten Filoteig übereinander gelegt haben.
~3 Min - 6
Etwa 1/4 der Feigen- und Walnussmischung gleichmäßig auf der obersten Schicht Filoteig verteilen und einen kleinen Rand lassen.
~1 Min - 7
Beginnend an einer der längeren Seiten, den Filoteig mit der Füllung fest zu einer Rolle aufrollen. Leicht andrücken, um sie zu verschließen.
~2 Min - 8
Die Rolle in 2,5 cm dicke Rollen schneiden. Die Rollen mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
~3 Min - 9
Wiederholen Sie die Schritte 4-8 mit dem restlichen Filoteig und der Füllung, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
~30 Min - 10
Die Oberseiten der Rollen mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.
~1 Min - 11
25-30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
~30 Min - 12
Während die Baklava-Rollen backen, den Sirup vorbereiten. In einem mittelgroßen Topf Honig, Kristallzucker, Zitronensaft und Wasser vermischen.
~5 Min - 13
Die Sirupmischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen.
~7 Min - 14
Sobald die Baklava-Rollen aus dem Ofen kommen, sofort den heißen Sirup gleichmäßig darüber gießen. Vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit sie den Sirup aufsaugen können.
~10 Min
Tipps
- Halten Sie Ihren Filoteig mit einem feuchten Küchentuch bedeckt, wenn Sie ihn nicht verwenden, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Feigen- und Walnussfüllung eine Prise Orangenschale hinzufügen.