Olivenöl-Eier mit frischen Kräutern
Ein leichtes und aromatisches türkisches Frühstücksgericht mit frischen Kräutern, die sanft in Olivenöl gegart und mit perfekt pochierten Eiern belegt werden. Dieses Rezept zelebriert die lebendigen Aromen von frischem Grünzeug und die Reichhaltigkeit von gutem Olivenöl.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Den frischen Dill, die Petersilie und die Minze fein hacken. Die Knoblauchzehe zerdrücken.
~3 Min - 2
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.
~2 Min - 3
Die gehackten frischen Kräuter in die Pfanne geben. Sanft umrühren und 3-5 Minuten lang garen, bis die Kräuter leicht welk und duftend sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
~5 Min - 4
Vier kleine Mulden in der Kräutermischung formen. In jede Mulde ein Ei schlagen.
~1 Min - 5
Die Bratpfanne abdecken und bei niedriger Hitze 5-8 Minuten garen, oder bis das Eiweiß fest ist und die Eigelbe die gewünschte Konsistenz haben (flüssig oder fest).
~7 Min - 6
Sofort mit knusprigem Brot zum Dippen servieren.
Tipps
- Verwenden Sie hochwertiges natives Olivenöl extra für den besten Geschmack. Wenn Sie Ihr Eigelb lieber stärker gegart mögen, können Sie die Pfanne länger abdecken oder sie sogar kurz unter den Grill stellen (vorsichtig beobachten!).
- Dieses Gericht schmeckt auch hervorragend mit einer Prise Chiliflocken für etwas Schärfe oder einem Klecks Naturjoghurt dazu.