Scharfe Kalabrische Eier
Ein feuriges italienisches Frühstücksgericht mit gebackenen Eiern, eingebettet in eine lebendige Sauce aus zerdrückten Tomaten, scharfer 'Nduja-Wurst und duftendem Knoblauch. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für einen kräftigen Start in den Tag.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C vor.
~5 Min - 2
Den Knoblauch fein hacken.
~2 Min - 3
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis sie duften.
~3 Min - 4
Die 'Nduja-Wurst zerbröseln und unter häufigem Rühren kochen, bis sie zerfällt und das Fett austritt, etwa 3-4 Minuten.
~4 Min - 5
Die zerdrückten Tomaten einfüllen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und sanft köcheln lassen. 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
~5 Min - 6
Die Eier vorsichtig direkt in die Sauce schlagen, dabei Abstand halten. Sie können kleine Mulden in der Sauce für die Eier formen.
~1 Min - 7
Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und 8-10 Minuten backen, oder bis das Eiweiß fest ist, aber die Eigelbe noch flüssig sind.
~10 Min - 8
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Tipps
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie der Sauce eine weitere Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Direkt aus dem Ofen mit knusprigem Brot servieren, um die köstliche Sauce und die flüssigen Eigelbe zu dippen.