Kafes Solos (Griechisches Bitterorangen-Honig-Dessert)
Dieses traditionelle griechische Dessert zeichnet sich durch den intensiven, leicht bitteren Geschmack von Bitterorangen aus, der durch einen süßen Honigsirup wunderbar ausgeglichen wird. Es bietet ein erfrischendes und komplexes Geschmackserlebnis, das perfekt zum Abschluss einer Mahlzeit passt.
Zubereitungszeit
40 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
6
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Die Bitterorangen gründlich waschen. Sie vorsichtig schälen und versuchen, so wenig wie möglich von der weißen Haut zu entfernen, da dort der Großteil der Bitterkeit sitzt. Die Orangen in dünne Scheiben schneiden. (5 Minuten)
~5 Min - 2
In einem mittelgroßen Topf Wasser, Honig, Zucker, Zimtstange und Nelken vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. (10 Minuten)
~10 Min - 3
Die geschnittenen Bitterorangen zum köchelnden Sirup geben. Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 20 Minuten lang sanft köcheln lassen, oder bis die Orangenscheiben zart und durchscheinend sind. (20 Minuten)
~20 Min - 4
Die Zimtstange und die Nelken aus dem Sirup entfernen. Den gemahlenen Zimt unterrühren. (1 Minute)
~1 Min - 5
Das Dessert im Topf etwas abkühlen lassen. Die Orangenscheiben mit einem großzügigen Löffel Sirup servieren. Nach Belieben mit gehackten Walnüssen garnieren. (4 Minuten)
~4 Min
Tipps
- Für einen weniger bitteren Geschmack können Sie die Orangenscheiben vor dem Hinzufügen zum Sirup 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann gut abtropfen lassen.
- Dieses Dessert kann warm oder gekühlt serviert werden. Es hält sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.