Kalamata-Oliven & Feta-Gefüllte Weinblätter
Diese mundgerechten Päckchen bieten einen Ausbruch mediterranen Geschmacks. Zarte Weinblätter werden mit einer würzigen Mischung aus salzigen Kalamata-Oliven, salzigem Feta-Käse und duftenden Kräutern gefüllt, was ein komplexes bitteres, saures und umami-Profil ergibt.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
20
Kalorien
65 kcal
Zubereitung
- 1
Die Weinblätter gründlich abgießen und abspülen. Wenn sie groß sind, können Sie sie halbieren.
~5 Min - 2
Die Kalamata-Oliven entsteinen und grob hacken. Den Feta-Käse zerbröseln.
~5 Min - 3
Den frischen Dill und die Petersilie fein hacken.
~3 Min - 4
In einer kleinen Schüssel die gehackten Oliven, den zerbröselten Feta, die gehackten Kräuter, Zitronensaft, Olivenöl und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut mischen.
~2 Min - 5
Ein Weinblatt flach hinlegen, mit der Aderseite nach oben. Ungefähr einen Esslöffel der Füllung in der Nähe des Stielendes platzieren.
- 6
Die Seiten des Weinblatts über die Füllung falten, dann vom Stielende zur Spitze hin fest aufrollen.
~10 Min - 7
Mit den restlichen Weinblättern und der Füllung wiederholen.
~5 Min - 8
Die gefüllten Weinblätter auf einer Servierplatte anrichten.
Tipps
- Wenn Sie frische Weinblätter verwenden, blanchieren Sie sie vor Gebrauch 1-2 Minuten in kochendem Wasser, um sie biegsam zu machen.
- Diese können im Voraus zubereitet und bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.