Geschmolzener Käse und Sucuk-Eier (Sucuklu Yumurta mit dem gewissen Etwas)
Ein reichhaltiger und herzhafter türkischer Frühstücksklassiker, der das traditionelle Sucuklu Yumurta mit schmelzendem Käse verfeinert. Flauschige Eier werden über scharfe türkische Sucuk-Wurst und zähflüssigen Käse gebacken, für einen befriedigenden und umami-reichen Start in den Tag.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die Sucuk in dünne Scheiben, etwa 0,5 cm dick, schneiden. Wenn Sie ein großes Stück Käse verwenden, reiben Sie es oder schneiden Sie es in kleine Würfel.
~2 Min - 2
Die Butter oder das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittene Sucuk hinzufügen und etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie ihr Fett abgibt und leicht knusprig wird.
~7 Min - 3
Die Eier vorsichtig über die Sucuk in der Pfanne schlagen und dabei Abstand halten. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
~1 Min - 4
Den geriebenen Käse über und um die Eier streuen.
~1 Min - 5
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist und die Eigelbe den gewünschten Gargrad erreicht haben und der Käse vollständig geschmolzen und sprudelnd ist.
~7 Min - 6
Das fertige Gericht vorsichtig auf einen Servierteller gleiten lassen.
~1 Min
Tipps
- Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken zusammen mit Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Sofort mit knusprigem Brot servieren, um die flüssigen Eigelbe und den geschmolzenen Käse aufzutunken.