Khao Kai Jeow Pla Duk (Wels-Omelett mit Reis)
Ein herzhaftes thailändisches Frühstück mit flauschigen Omeletts, gespickt mit knusprigem, gewürztem Wels. Dieses Gericht bietet eine zufriedenstellende Mischung aus Texturen und umami-reichen Aromen, perfekt für den Start in den Tag. Serviert mit Jasminreis ist es eine wohltuende und geschmackvolle Mahlzeit.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Jasminreis nach Packungsanleitung kochen. (5 Minuten aktiv, 20 Minuten Kochzeit)
~25 Min - 2
Die Welsfilets fein hacken. Den Knoblauch hacken.
~5 Min - 3
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Fischsauce, Sojasauce und weißen Pfeffer verquirlen.
~2 Min - 4
Den gehackten Wels und den gehackten Knoblauch zur Eiermischung geben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
~1 Min - 5
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
~2 Min - 6
Die Hälfte der Wels- und Eiermischung in die heiße Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen, um ein dünnes Omelett zu formen. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun und durchgebraten braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
~6 Min - 7
Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die restliche Mischung hineingießen und das zweite Omelett auf ähnliche Weise braten.
~6 Min - 8
Die Frühlingszwiebeln hacken.
~1 Min - 9
Das Khao Kai Jeow Pla Duk sofort mit dem gekochten Jasminreis servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps
- Für extra knusprigen Wels sicherstellen, dass das Öl heiß ist, bevor die Mischung in die Pfanne gegeben wird. Die Pfanne nicht überfüllen, die Omeletts bei Bedarf portionsweise braten.
- Sie können der Eiermischung auch eine Prise Zucker für eine leichte Süße hinzufügen, wenn Sie möchten, oder sie mit einer Beilage Chili-Sauce für den zusätzlichen Kick servieren.