Kimchi & Gochujang Frühstücks-Rührei mit knusprigem Reis
Ein herzhaftes und scharfes, von Korea inspiriertes Frühstück mit fluffigem Rührei, das mit Kimchi und Gochujang verfeinert ist, serviert mit knusprig gebratenen Reiskuchen für einen köstlichen Texturkontrast. Dieses Gericht bietet ein komplexes Geschmacksprofil, das den Gaumen weckt.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Das Kimchi fein hacken und die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Den gekochten Reis zu einer flachen Scheibe pressen oder zu kleinen Patties formen.
~3 Min - 2
In einer Schüssel die Eier, Gochujang, Sesamöl und Sojasauce verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~1 Min - 3
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Reiskuchen hinzufügen und 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
~8 Min - 4
Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Bratpfanne bei mittlerer Hitze geben. Das gehackte Kimchi hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.
~2 Min - 5
Die Eiermischung über das angebratene Kimchi gießen. Die Eier vorsichtig unter Rühren stocken lassen, bis sie durchgebraten, aber noch feucht sind.
~4 Min - 6
Den Großteil der geschnittenen Frühlingszwiebeln unter das Rührei mischen.
~1 Min - 7
Das Kimchi und Gochujang Frühstücks-Rührei sofort servieren, garniert mit den knusprigen Reiskuchen und den restlichen Frühlingszwiebeln.
Tipps
- Für noch knusprigere Reiskuchen stellen Sie sicher, dass der Reis vor dem Pressen leicht trocken ist. Sie können auch übrig gebliebenen Reis verwenden.
- Passen Sie die Menge an Gochujang an Ihren bevorzugten Schärfegrad an. Für einen milderen Geschmack reduzieren Sie die Menge oder fügen Sie einen Hauch Honig hinzu.
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