Kimchi Karamell Mochi Donuts mit schwarzer Sesampaste-Glasur

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Klebreismehl, Weizenmehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz verquirlen.

   ~2 Min
2. 2

   In einer separaten mittelgroßen Schüssel Kimchipaste, Milch, Ei und geschmolzene Butter verquirlen.

   ~2 Min
3. 3

   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vermischen, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht übermischen.

   ~2 Min
4. 4

   Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

   ~60 Min
5. 5

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

   ~3 Min
6. 6

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1,25 cm dick ausrollen. Verwenden Sie einen Donut-Ausstecher oder zwei runde Ausstecher mit unterschiedlicher Größe, um Donut-Formen zu kreieren.

   ~15 Min
7. 7

   Die geformten Donuts auf das vorbereitete Backblech legen.

   ~2 Min
8. 8

   15-18 Minuten backen, oder bis sie leicht goldbraun und durchgebacken sind. Vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

   ~20 Min
9. 9

   Während die Donuts abkühlen, das Kimchi-Karamell zubereiten: In einem Topf bei mittlerer Hitze braunen Zucker schmelzen. Kochen, bis er bernsteinfarben ist.

   ~5 Min
10. 10

    Vorsichtig Sahne und Butter einrühren. Die Mischung wird aufschäumen. Weiter rühren, bis alles glatt ist.

    ~3 Min
11. 11

    Vom Herd nehmen und das Karamell leicht abkühlen lassen. Es wird beim Abkühlen eindicken.

    ~5 Min
12. 12

    Für die schwarze Sesampaste-Glasur: In einer mittelgroßen Schüssel schwarze Sesampaste, Puderzucker und 1 Esslöffel Milch verquirlen, bis eine glatte und gießfähige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf teelöffelweise mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

    ~5 Min
13. 13

    Sobald die Donuts vollständig abgekühlt sind, die Oberseite jedes Donuts in die schwarze Sesampaste-Glasur tauchen. Überschüssige Glasur abtropfen lassen.

    ~5 Min
14. 14

    Während die Glasur noch feucht ist, das Kimchi-Karamell über die glasierten Donuts träufeln. Das Karamell kann leicht erwärmt werden, falls es zu dick geworden ist.

    ~5 Min
15. 15

    Für zusätzlichen Pfiff, die Oberseite der Glasur und des Karamell-Drillings mit einem Küchenbrenner leicht karamellisieren, um ein leicht knuspriges, geröstetes Finish zu erzielen. Sofort servieren.

    ~2 Min