Kimchi & Tofu Nudelsalat mit Yuzu-Dressing
Ein lebendiger und erfrischender Nudelsalat, der die würzige Säure von Kimchi mit den hellen Zitrusnoten von Yuzu ausgleicht. Dieses Gericht ist perfekt für ein leichtes und dennoch sättigendes Mittagessen und bietet eine köstliche Fusion koreanischer und japanischer Aromen.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Die Soho-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Beiseite stellen.
~10 Min - 2
Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In mundgerechte Würfel schneiden.
~5 Min - 3
Das Kimchi, die Gurke und die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Karotte juliennieren.
~5 Min - 4
In einer kleinen Schüssel Yuzu-Saft, Sojasauce, Reisessig, Honig, Sesamöl und Gochugaru (falls verwendet) verquirlen, um das Dressing herzustellen.
~2 Min - 5
In einer mittelgroßen Schüssel die gekochten Nudeln, die Tofuwürfel, das gehackte Kimchi, die Gurke, die juliennierte Karotte und die gehackten Frühlingszwiebeln vermengen.
- 6
Das Dressing über die Nudel-Mischung gießen und vorsichtig vermengen. Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
~3 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Schärfe fügen Sie dem Dressing eine Prise Gochugaru hinzu. Passen Sie Süße und Säure nach Belieben an.
- Dieser Salat kann im Voraus zubereitet und bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen verbinden sich wunderbar.
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