Gewürzte Kichererbsen-Spinat-Kofta
Diese würzigen Kofta sind eine köstliche vegetarische Vorspeise oder leichte Mahlzeit, die eine gesunde Mischung aus Kichererbsen, Spinat und aromatischen indischen Gewürzen enthält. In der Pfanne goldbraun gebraten, bieten sie eine befriedigende Textur und einen Geschmack von herzhaftem Genuss in jedem Bissen.
Zubereitungszeit
40 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
Die Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Falls frischer Spinat verwendet wird, diesen waschen und grob hacken. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili fein hacken.
~5 Min - 2
In einer großen Schüssel die Kichererbsen mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis sie größtenteils zerfallen sind, aber noch etwas Textur haben.
~5 Min - 3
Den gehackten Spinat, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, grüne Chili, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver, Garam Masala und Salz zu den zerdrückten Kichererbsen geben. Alles gut vermischen.
~3 Min - 4
Nach und nach das Weizenmehl hinzufügen und vermischen, bis eine zusammenhängende Masse entsteht, die sich zu Kofta formen lässt. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
~2 Min - 5
Die Masse zu kleinen, ovalen Kofta formen (etwa 4 cm lang).
~5 Min - 6
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
~3 Min - 7
Die Kofta vorsichtig in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. In mehreren Chargen braten.
- 8
Die Kofta in der Pfanne etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden.
~8 Min - 9
Die Kofta aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
~2 Min - 10
Heiß mit Ihrem bevorzugten Chutney oder Joghurt-Dip servieren.
Tipps
- Für knusprigere Kofta sicherstellen, dass die Kichererbsenmasse nicht zu feucht ist. Sie können überschüssige Feuchtigkeit aus dem Spinat leicht ausdrücken, bevor Sie ihn hinzufügen.
- Diese Kofta können teilweise im Voraus zubereitet werden. Formen Sie sie und kühlen Sie sie vor dem Braten. Sie schmecken am besten sofort nach dem Braten.