Chrysanthemen-Birnen-Genuss
Ein zartes und erfrischendes chinesisches Dessert mit dünn geschnittenen Birnen, kunstvoll zu Chrysanthemen arrangiert. Leicht gesüßt und dezent gewürzt, bietet dieses Dessert eine köstliche Balance aus süßen und säuerlichen Noten.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Jede Birnenhälfte dünn einschneiden, aber nicht ganz durch, so dass die Scheiben an der Basis verbunden bleiben und einen fächerförmigen Effekt erzeugen.
~10 Min - 2
In einem kleinen Topf Kandiszucker und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
~5 Min - 3
Die getrockneten Osmanthusblüten zum Zuckersirup geben und 2 Minuten köcheln lassen, damit sich der Geschmack entfaltet. Den Sirup durch ein Sieb gießen, um die Blüten zu entfernen, dann den Zitronensaft einrühren.
~3 Min - 4
Die geschnittenen Birnen vorsichtig in Servierschalen anrichten und die Scheiben fächerförmig zu Chrysanthemen ausbreiten.
~5 Min - 5
Den warmen Osmanthus-Sirup über die arrangierten Birnen gießen.
~1 Min - 6
Warm oder gekühlt servieren.
Tipps
- Verwenden Sie feste, aber reife Birnen für beste Ergebnisse, z. B. Anjou- oder Bosc-Birnen.
- Für einen intensiveren Osmanthus-Geschmack können Sie die Blüten bis zu 10 Minuten im warmen Sirup ziehen lassen und dann abseihen.