Künefe mit herzhaftem Pistazien-Honig-Dressing

Zubereitung

1. 1

   Kadayif vorbereiten: In einer großen Schüssel den zerkleinerten Kadayif-Teig vorsichtig mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis er gleichmäßig überzogen ist. Große Klumpen auseinanderbrechen. (10 Minuten)

   ~10 Min
2. 2

   Kadayif schichten: Eine Backblech (ca. 9x13 Zoll oder ähnlich) leicht einfetten. Die Hälfte des gebutterten Kadayif-Teigs fest und gleichmäßig auf den Boden der Form drücken. (5 Minuten)

   ~5 Min
3. 3

   Käsefüllung hinzufügen: Den geriebenen Kashar-Käse und den Mozzarella gleichmäßig über der Kadayif-Basis verteilen. Achten Sie darauf, dass keine großen Lücken entstehen. (3 Minuten)

   ~3 Min
4. 4

   Mit Kadayif bedecken: Den restlichen gebutterten Kadayif-Teig vorsichtig über die Käseschicht verteilen und leicht andrücken, um eine zusammenhängende Oberfläche zu schaffen. (5 Minuten)

   ~5 Min
5. 5

   Künefe backen: Den Ofen auf 190°C vorheizen. 25-30 Minuten backen, oder bis die Ober- und Unterseite goldbraun und knusprig sind. (30 Minuten)

   ~30 Min
6. 6

   Sirup zubereiten: Während das Künefe backt, Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen. (10 Minuten)

   ~10 Min
7. 7

   Honig-Dressing aromatisieren: In einem separaten kleinen Topf den Honig sanft erwärmen. Gehackte Pistazien, geräucherten Paprika, gemahlenen Kardamom und Orangenblütenwasser (falls verwendet) einrühren. 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Nicht kochen lassen. (5 Minuten)

   ~5 Min
8. 8

   Anrichten und Servieren: Sobald das Künefe aus dem Ofen kommt, sofort den leicht eingedickten Zuckersirup gleichmäßig über das heiße Künefe gießen. 5 Minuten einziehen lassen. (5 Minuten)

   ~5 Min
9. 9

   Beträufeln und Genießen: Das Künefe in Portionen schneiden. Großzügig mit der herzhaften Pistazien-Honig-Mischung beträufeln. Sofort servieren. (2 Minuten)

   ~2 Min