Lammkoteletts mit Zitronenkräuterkruste und geschlagenem Feta
Zarte Lammkoteletts, umhüllt von einer lebendigen Zitronen-Kräuter-Kruste, perfekt angebraten. Serviert mit einem cremigen, säuerlichen geschlagenen Feta-Dip, der den reichen Geschmack des Lamms wunderbar ergänzt.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel die gehackte Petersilie, Minze, den gehackten Knoblauch, die Zitronenschale, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen, um die Kräuterkruste herzustellen.
~5 Min - 2
Die Lammkoteletts mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Kräutermischung gleichmäßig auf beide Seiten jedes Lammkoteletts drücken.
~3 Min - 3
Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
~2 Min - 4
Die Lammkoteletts 3-4 Minuten pro Seite für Medium-Rare oder länger nach gewünschtem Gargrad anbraten. Hitze nach Bedarf anpassen, um ein Verbrennen der Kräuter zu verhindern.
~8 Min - 5
Während das Lamm ruht, den zerbröselten Feta-Käse, den griechischen Joghurt und den Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben. Glatt und cremig pürieren.
~4 Min - 6
Den geschlagenen Feta in eine Servierschüssel geben. Die Lammkoteletts sofort mit dem geschlagenen Feta servieren.
Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmacksschub eine Prise rote Chiliflocken zur Kräuterkruste hinzufügen.
- Der geschlagene Feta kann einen Tag im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren leicht auf Raumtemperatur bringen lassen, um die beste Textur zu erzielen.