Lavendel-Honig-Crêpes mit weißem Pfirsichkompott
Zarte, dünne französische Crêpes mit dezenten blumigen Lavendelnoten und Honigsüße. Sie werden großzügig mit einem warmen, duftenden Kompott aus reifen weißen Pfirsichen gefüllt, was eine herrliche Balance zwischen Süße und blumigem Aroma schafft.
Zubereitungszeit
55 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz verquirlen.
~2 Min - 2
In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter gut verquirlen. Die getrockneten Lavendelknospen unterrühren.
~3 Min - 3
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und zu einem glatten Teig verquirlen. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- 4
Während der Teig ruht, das Pfirsichkompott zubereiten. Wenn Sie frische Pfirsiche verwenden, diese schälen, entsteinen und würfeln. Gewürfelte Pfirsiche, Honig, Zitronensaft und Wasser in einem Topf vermischen.
~5 Min - 5
Die Pfirsichmischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pfirsiche weich sind und die Flüssigkeit zu einer sirupartigen Konsistenz eingedickt ist, etwa 10-15 Minuten.
~15 Min - 6
Eine leicht gefettete Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben und schwenken, um den Boden dünn zu bedecken.
~1 Min - 7
Etwa 1-2 Minuten braten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und der Crêpe fest ist. Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und weitere 30 Sekunden bis 1 Minute braten.
~2 Min - 8
Den fertigen Crêpe auf einen Teller geben. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die Pfanne nach Bedarf einfetten.
~15 Min - 9
Zum Servieren einen Crêpe auf einen Teller legen, eine großzügige Menge warmes Pfirsichkompott in die Mitte geben und den Crêpe zu Vierteln falten oder aufrollen.
~2 Min
Tipps
- Für einen glatteren Teig und um Klümpchen zu vermeiden, können Sie den Teig nach dem Ruhen durch ein feines Sieb streichen.
- Crêpes können im Voraus zubereitet und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, getrennt durch Backpapier. Vor dem Servieren in einer Pfanne oder Mikrowelle vorsichtig erwärmen.