Libanesische gewürzte Lammkofta mit Sumac-Joghurt-Sauce
Zarte und geschmackvolle Lammkoftas, verfeinert mit aromatischen libanesischen Gewürzen, werden perfekt gegrillt. Sie werden mit einer kühlenden und würzigen Joghurt-Sauce serviert, aufgehellt mit Sumac und frischer Minze. Dieses Gericht ist eine köstliche Balance aus herzhaften, krautigen und spritzigen Noten, perfekt für jeden Anlass.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Zwiebel fein hacken, Knoblauch hacken und frische Petersilie fein hacken. In eine große Schüssel geben.
~5 Min - 2
Das Lammhackfleisch mit den gehackten Aromaten in die Schüssel geben. Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
~2 Min - 3
Mit den Händen alle Zutaten vorsichtig vermischen, bis sie gut kombiniert sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, da die Koftas sonst zäh werden können.
~3 Min - 4
Die Lammfleischmischung zu länglichen Kofta-Formen formen, ca. 8-10 cm lang und 2,5 cm dick. Sie sollten etwa 12-16 Koftas erhalten.
~10 Min - 5
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Grillroste leicht einfetten, um Anhaften zu verhindern.
~5 Min - 6
Die Koftas etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie durchgegart und schön gebräunt sind. Die Innentemperatur sollte 71 °C (160 °F) erreichen.
~10 Min - 7
Während die Koftas grillen, die Sumac-Joghurt-Sauce zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Naturjoghurt, Sumac, gehackte frische Minze und Zitronensaft verquirlen. Bei Bedarf mit einer Prise Salz abschmecken.
~5 Min - 8
Die gegrillten Lammkoftas sofort mit der Sumac-Joghurt-Sauce servieren. Nach Belieben mit zusätzlicher Minze und etwas Sumac garnieren.
Tipps
- Für den besten Geschmack die Lammfleischmischung vor dem Formen und Grillen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Servieren Sie diese Koftas mit warmem Pitabrot, einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse für ein vollständiges libanesisches Essen.